特選とれたて市場/フグの白みそ仕立てのレシピ

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	１	もちは半分に切ってラップをする。ラップをかけた餅を１０～２０秒ほどレンジにかける。

	２	ふぐの骨を取る。その後、ペーパーで水分を拭き取る。内側に片栗粉をつけ、
		１を細長くしてはさみ包む。全体に片栗粉・水溶き片栗粉・鰹節の順に衣をつける。

	３	ししとうは爪楊枝で穴をあける。（破裂を防ぐため）

	４	大根をおろし、軽く水分を絞る。一味唐辛子を混ぜる。ねぎは小口切りにする。

	５	鍋に天つゆの材料を入れ、ひと煮立ちさせて天つゆを作る。

	６	３を160℃で、２を１８０℃で、それぞれ油で揚げる。

	７	器に盛り、５をかけて４と刻みのりを盛る。