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周防灘倶楽部のお料理教室
  フグのマリネ  
     
  フグのマリネの作り方をご紹介します。  
     


 
フグの刺し身
160g
 
プチオニオン
3コ
 
黄ピーマン
1/3本
 
マッシュルーム
4コ
 
チャービル
適量
 
レモン汁
少々
 
ドレッシング
 
 
・スダチの絞り汁
大さじ1
 
・酢
大さじ3
 
・醤油
小さじ1
 
・塩
少々
 
・コショー
少々
 
・サラダ油
150ml

  １ プチオニオンは薄輪切りにしてほぐし、冷水でさらす。
    セロリは４cm長さの短冊切りにする。黄ピーマンは細切りにしてサッとゆでる。
マッシュルームは５mm厚さの薄切りにしてレモン汁をかける。
     
  ２ 野菜とフグの刺し身を合わせ、ドレッシングを加えて５～６分間置きます 。
     
  ３ 器に盛り、チャービルを飾ります。
     

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