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ふぐ鍋 | |
| 基本的なふぐ鍋の作り方をご紹介します。 | ||
| ふぐ |
４００ｇ程度 |
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| 白菜 |
各適宜 |
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| 春菊 |
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| にんじん |
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| 絹ごし豆腐 |
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| しいたけ |
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| 昆布５cm角 |
１枚 |
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| （ふぐ鍋用出汁スープ ） |
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| もみじおろし |
| １ | 水１リットルに対しての出汁昆布15ｇ～20ｇを用意します。 | |
| 鍋に水と昆布を入れ20～30分くらいおいた後、中火にかけてゆっくり出汁を取ります。 ※出汁昆布の変わりに、添付のふぐ鍋用の出汁スープをお使いいただいても美味しくいただけます。 |
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| ２ | 鍋の中に野菜を入れて十分に火を通します。 | |
| ３ | ふぐを入れます。ふぐは煮すぎると身が固くなるので、中まで火が通った時点で | |
| すぐにお召し上がりになるとプリプリとした身がいただけます。 | ||
| ４ | ポン酢ともみじおろしでお召し上がり下さい。 | |
| ５ | 鍋を楽しんだ後は雑炊としてお楽しみください。 | |
| ご飯を一度水洗いしてぬめりをとります。 残りのスープにご 飯を入れ、一煮立ちさせます。煮立ったら少量の食塩を加え、味を調えた後、溶き卵やネギを入れお召し上が りください。 |
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